ハンバーグ専門店を共に立ち上げた
料理人の高橋と経営担当の坂本。
「だから俺は、味がすべてだと言っているんだ」
「その職人気質が、経営のリスクなんだよ」
激しい雨の夜、
Bar Pivotで繰り広げられる議論は、
まったくの平行線だった。
そんな二人に、
マスターは穏やかな口調で語り始めた。
「お二人の議論は…」
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【Bar Pivot】『味で勝負』vs『仕組みで集客』ー対立を生んだ”盲点”とは？
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